Nuestra elección: La ruta gastronómica por la Baixa con petiscos y bebidas, ★ 4,9 (2193). Ver fechas Compara las opciones más abajo
En Lisboa, una bebida rara vez es un acontecimiento en sí misma. Es una ginjinha de camino a casa, una imperial con una bifana en la barra, una copa de vinho verde con unas almejas, una bica después de comer.
Esta guía explica dónde está el mostrador original de ginjinha, cómo se bebe, cómo se llama cada bebida lisboeta y qué sirve cada ruta gastronómica. Para la comida que las acompaña, consulta la guía de los petiscos; para los horarios de las comidas, consulta dónde y cuándo comer en Lisboa.
La respuesta rápida
Ginjinha: licor de guinda, servido en un vasito; «com ou sem elas?» significa con o sin las guindas. El bar original: A Ginjinha (Espinheira), Largo de São Domingos, desde 1840. Vinho verde: vino joven del Minho, blanco, rosado o tinto, ligero y fresco. Oporto: vino generoso del Douro. Cerveza: en Lisboa, una imperial es una caña de cerveza de barril; en Oporto, un fino. Café: una bica es un café solo; un galão es café con leche en vaso. Edad legal: 18 años para cualquier alcohol. En las rutas: de 3 a 5 bebidas en la mayoría, normalmente con ginjinha; refrescos si los pides. Cancelación: reembolso completo si cancelas hasta 24 horas antes en todos los productos de esta página.
¿Dónde está el bar original de ginjinha de Lisboa?
En el Largo de São Domingos, a un paso del Rossio. A Ginjinha (Espinheira) la fundó en 1840 Francisco Espinheira, un gallego, y se la describe como el primer local de Lisboa que vendió ginjinha.
Es una tienda diminuta con mostrador de mármol y apenas sitio para dos clientes dentro, así que la gente pide en la puerta y bebe de pie en la plaza. La misma familia la regenta desde hace cinco generaciones, y figura en el registro municipal de comercios históricos, Comércio com História. Los horarios cambian, así que compruébalos antes de ir.
El Largo de São Domingos queda junto a la Igreja de São Domingos, entre el Rossio y la Praça da Figueira, justo en el recorrido de la mayoría de las rutas gastronómicas por la Baixa. Por las calles cercanas hay otros mostradores pequeños de ginjinha, cada uno con su clientela fija.
¿Qué es la ginjinha y cómo se toma?
Un licor de guinda dulce, hecho con guindas (ginja) maceradas en aguardiente con azúcar. Se bebe en un vasito, normalmente de pie en la barra, con o sin guinda dentro.
En la barra te preguntarán «com ou sem elas?»: con o sin ellas, es decir, con o sin las guindas. Si dices que sí, te tocan una o dos guindas empapadas en el fondo del vaso; cómetelas al final y cuidado con el hueso. Sabe dulce, ácido y reconfortante, un poco como un brandy de cereza.
Se bebe a cualquier hora del día, a menudo como parada rápida de camino a otro sitio. La ruta de dos horas por la ciudad con nata y ginjinha (4,9 en 305 opiniones) es sobre todo una ruta turística de Rossio a Alfama, con una ginjinha, un pastel de nata y chocolate por el camino. Es la ruta más corta y la que menos cuesta de este sitio, y las opiniones dicen que da más historias que comida.
Dos horas tranquilas del Rossio a Alfama con una ginjinha, un pastel de nata y muchas historias: la ruta más corta de esta web.
Ver fechas de la ruta de dos horas con nata y ginjinha¿Qué rutas gastronómicas por Lisboa incluyen una ginjinha?
La mayoría. La ruta por la Baixa, la ruta de mañana, la ruta con comida completa, la ruta vegana y el paseo de dos horas por la ciudad incluyen ginjinha, y la clase de pastel de nata termina con una degustación de ginjinha.
- Ruta gastronómica por la Baixa: la ruta por la Baixa (4,9 en 2193 opiniones) incluye 4 bebidas: vinho verde, cerveza local y ginjinha.
- Ruta de mañana: la ruta de sabores y tradiciones (4,9 en 1013 opiniones) para en un mostrador familiar de ginjinha que su ficha describe como de 130 años de antigüedad.
- Ruta con comida: el festín en grupo reducido hace una pausa en la Baixa para tomar una ginjinha entre los entrantes y los principales.
- Noche en el Bairro Alto: la ruta vespertina de petiscos (4,9 con solo 41 opiniones) incluye 5 bebidas alcohólicas en 4 paradas, del Príncipe Real al Bairro Alto.
- Clase de repostería: la clase de pastel de nata (4,9 en 3209 opiniones) sirve zumo casero, café, oporto y una degustación de ginjinha.
En una ruta, las bebidas son copas de degustación repartidas a lo largo de unas 3 horas, entre bocado y bocado. Si quieres más, normalmente puedes pedir algo extra en alguna parada.
La ruta más reservada de esta web: 3 horas por la llana Baixa con 8 degustaciones y 4 bebidas (vinho verde, cerveza local y ginjinha) en tabernas y restaurantes familiares. Valoración de 4,9 con 2193 opiniones.
Descubre la ruta gastronómica por la Baixa con petiscos y bebidas¿El vinho verde es realmente verde?
No. Verde significa joven: el vinho verde es un vino del Minho, en el noroeste de Portugal, pensado para beberse fresco. Lo hay blanco, rosado y tinto.
La región del Vinho Verde se extiende entre los ríos Miño y Duero. El blanco es el que más verás en Lisboa: ligero, fresco y a menudo con una leve aguja, delicioso con marisco, buñuelos de bacalao y almejas en una noche templada. Pide «um copo de vinho verde» (una copa de vinho verde). El organismo regional oficial ofrece más información en la web del Vinho Verde.
Las tabernas de Lisboa también sirven muchos tintos y blancos del Alentejo, del Douro y de la región de Lisboa, a menudo por copas o en una jarrita. Si dudas, pide el vino de la casa, el vinho da casa.
¿Qué diferencia hay entre una imperial y un fino?
Solo el nombre. Las dos palabras designan un vaso pequeño de cerveza de barril, una caña: en Lisboa y el sur pides una imperial; en Oporto y el norte, un fino.
El nombre lisboeta se remonta a principios del siglo XX, cuando la cervecera Germânia, más tarde Portugália, vendía su cerveza de barril como Imperial. Un vaso pequeño se mantiene frío hasta el último trago, y por eso los lisboetas piden una y luego otra. Una imperial con una bifana en una barra de zinc es de lo más lisboeta que puedes hacer.
Las bebidas de la ruta nocturna por el Bairro Alto llegan con chouriço asado al fuego, pan y queso en un local de barrio, y el recorrido es cuesta arriba, así que tómatelo con calma. La ruta por la Baixa incluye una cerveza local entre sus 4 bebidas.
Una tarde-noche de Príncipe Real a Bairro Alto: 4 paradas, más de 7 degustaciones, 5 bebidas y un miradouro al atardecer, con cuestas por el camino.
Ver fechas de la ruta al anochecer por el Bairro Alto¿Dónde se puede catar oporto y vino portugués en Lisboa?
En una cata sentada. La cata de vinos y petiscos cerca de la Avenida da Liberdade sirve 5 vinos portugueses en 2 horas, y la clase de pastel de nata acompaña tus pastelitos con una copa de oporto.
El oporto, el vinho do Porto, es un vino generoso del valle del Duero, dulce e intenso, que suele servirse en copa pequeña después de comer. La cata de vinos portugueses y petiscos (4,8 en 140 opiniones), en la Rua Rodrigues Sampaio, son 2 horas sentados con 5 vinos por copas, 5 quesos artesanos, 5 embutidos de cerdo ibérico, jamón de pata negra curado más de 30 meses y mermeladas. La charcutería es de estilo español más que petiscos portugueses, y no es una ruta a pie.
Para una versión de día, la cata de vinos con queso (4,7 en 389 opiniones) son 2 horas sentados con una comida ligera.
Cinco vinos portugueses por copas, quesos artesanos, embutidos ibéricos y jamón de larga curación, sentados durante 2 horas cerca de la Avenida da Liberdade.
Ver fechas de la cata de vinos y petiscos¿Cómo se pide un café en Lisboa?
Pide una bica si quieres un expreso, y un galão si quieres café con mucha leche servido en vaso alto. La mayoría de la gente toma el café de pie en la barra.
La bica es corta, intensa y se sirve en taza pequeña. Una historia muy extendida dice que el nombre viene de un cartel del café A Brasileira, en el Chiado, que rezaba «Beba Isto Com Açúcar» (bébase esto con azúcar), pero nadie lo ha demostrado. El galão es la bebida de la mañana, a menudo con un panecillo tostado o un pastel de nata. La tabla resume las bebidas que verás en cualquier carta de Lisboa.
| Bebida | Qué es | Cómo pedirla |
|---|---|---|
| Ginjinha | Licor de guinda en vasito | «Uma ginjinha, com elas» (con las guindas) o «sem elas» |
| Vinho verde | Vino joven y fresco del Minho, blanco, rosado o tinto | «Um copo de vinho verde» |
| Vinho do Porto | Vino generoso dulce del Douro | «Um Porto», normalmente después de comer |
| Imperial | Caña de cerveza de barril (fino en Oporto) | «Uma imperial» |
| Bica | Expreso | «Uma bica» en la barra |
| Galão | Café con leche en vaso alto | «Um galão» con el desayuno |
¿Cuál es la edad legal para beber en Portugal?
18 años para cualquier alcohol, desde 2015. Los menores de 18 pueden apuntarse a la mayoría de las rutas gastronómicas y toman refrescos en su lugar.
Antes de 2015 la edad para el vino y la cerveza era de 16 años; hoy rige el mismo límite de 18 para cerveza, vino y licores. En las rutas, los niños y quienes no beben suelen tomar refrescos: la ruta en grupo reducido con comida completa incluye bebidas sin alcohol para ambos, y la ruta por la Baixa las ofrece en cada parada. La clase de repostería no es adecuada para menores de 6 años.
La mayoría de las rutas sirven de 3 a 5 bebidas en unas 3 horas, siempre con comida, así que todo transcurre con calma. Lleva agua los días de calor y calzado que agarre: el pavimento de caliza pulida resbala después de la lluvia. Elegir entre las rutas es más fácil con tours gastronómicos por Lisboa comparados.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa «com ou sem elas»?
Con o sin ellas. En un mostrador de ginjinha significa con o sin las guindas en el vaso.
¿Es fuerte la ginjinha?
Es un licor dulce, más fuerte que el vino, que se sirve en un vasito, así que con uno suele bastar.
¿Qué es una imperial en Lisboa?
Un vaso pequeño de cerveza de barril. En Oporto y el norte, ese mismo vaso se llama fino.
¿Incluyen alcohol las rutas gastronómicas por Lisboa?
La mayoría incluye de 3 a 5 bebidas, como vinho verde, cerveza y ginjinha. Si lo pides, te ofrecen refrescos en su lugar.
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Ruta gastronómica por la Baixa con petiscos y bebidas
- Un guía amante de la comida que conoce cada parada
- 8 degustaciones: petiscos, marisco, una bifana y postre
- 4 bebidas: vinho verde, cerveza local y ginjinha
Cata de vinos portugueses y petiscos
Una cata sentados de cinco vinos portugueses con quesos, embutidos y jamón ibérico de larga curación; sin caminar
Paseo de dos horas por la ciudad con nata y ginjinha
Sobre todo un paseo turístico por la Baixa y Alfama, con un pastel de nata y una ginjinha; poca comida, muchas historias
