Ginjinha e as bebidas de Lisboa

Onde fica o bar original da ginjinha em Lisboa?

No Largo de São Domingos, mesmo ao lado do Rossio. A Ginjinha (Espinheira) foi fundada em 1840 por Francisco Espinheira, um galego, e é considerada o primeiro local em Lisboa a vender ginjinha.

É uma loja minúscula, com balcão de mármore e espaço para mal dois clientes lá dentro, por isso pede-se à porta e bebe-se de pé no largo. A mesma família gere-a há cinco gerações, e consta do registo municipal de lojas históricas, Comércio com História. O horário muda, por isso confirme antes de ir.

O Largo de São Domingos fica junto à Igreja de São Domingos, entre o Rossio e a Praça da Figueira, mesmo no percurso da maioria dos passeios gastronómicos pela Baixa. Nas ruas próximas, há outros pequenos balcões de ginjinha, cada um com os seus frequentadores habituais.

O que é a ginjinha e como se bebe?

Um licor doce de ginja, feito com ginjas mergulhadas em aguardente e açúcar. Bebe-se de um pequeno copo, geralmente de pé ao balcão, com ou sem uma ginja lá dentro.

Ao balcão, perguntam-lhe "com ou sem elas?": com ou sem as ginjas. Se escolher com, ficam uma ou duas no fundo do copo, embebidas; come-as no fim, mas cuidado com o caroço. O sabor é doce, ácido e reconfortante, um pouco como um licor de ginja.

Bebe-se a qualquer hora do dia, muitas vezes numa paragem rápida a caminho de outro sítio. O passeio de duas horas pela cidade com nata e ginjinha (4,9 em 305 avaliações) é sobretudo um passeio turístico do Rossio a Alfama, com uma ginjinha, um pastel de nata e chocolate pelo caminho. É o passeio mais curto e menos dispendioso deste site, e quem o avaliou diz que conta mais histórias do que serve comida.

Quais os passeios gastronómicos em Lisboa que incluem ginjinha?

Quase todos. O passeio pela Baixa, o passeio da manhã, o passeio com refeição, o passeio vegano e o passeio de duas horas pela cidade incluem ginjinha, e a aula de pastéis de nata termina com uma prova de ginjinha.

• Passeio gastronómico na Baixa: o roteiro da Baixa (4,9 em 2193 avaliações) inclui 4 bebidas: vinho verde, cerveja nacional e ginjinha.
• Passeio matinal: o passeio Sabores e Tradições (4,9 em 1013 avaliações) para num balcão familiar de ginjinha que a descrição apresenta como tendo 130 anos.
• Passeio com refeição: o banquete em pequeno grupo faz uma pausa na Baixa para uma ginjinha entre as entradas e os pratos principais.
• Serão no Bairro Alto: o passeio noturno de petiscos (4,9 com apenas 41 avaliações) inclui 5 bebidas alcoólicas em 4 paragens, do Príncipe Real até ao Bairro Alto.
• Aula de pastelaria: a aula de pastel de nata (4,9 em 3209 avaliações) serve sumo caseiro, café, vinho do Porto e uma prova de ginjinha.

As bebidas durante o passeio são provas distribuídas ao longo de cerca de 3 horas, entre os petiscos. Se quiser mais, pode geralmente pedir mais em qualquer paragem.

O passeio mais reservado neste site: 3 horas pela Baixa plana, com 8 degustações e 4 bebidas - vinho verde, cerveja local e ginjinha - em tascas e restaurantes familiares. Avaliado com 4,9 por 2193 avaliações.

★ 4,9 (2193) · 3 horas · Reembolso total se cancelar até 24 horas antes

Descubra o passeio gastronómico pela Baixa com petiscos e bebidas →

O vinho verde é mesmo verde?

Não. Verde significa jovem: o vinho verde é um vinho do Minho, no noroeste de Portugal, feito para ser bebido fresco. Existe em branco, rosé e tinto.

A região do Vinho Verde fica entre os rios Minho e Douro. O branco é o que mais vai encontrar em Lisboa: leve, fresco e muitas vezes ligeiramente frisante, ótimo com marisco, pastéis de bacalhau e amêijoas numa noite quente. Peça «um copo de vinho verde». A comissão oficial da região tem mais informação no site do Vinho Verde.

Nas tascas de Lisboa também se servem muitos tintos e brancos do Alentejo, do Douro e da região de Lisboa, muitas vezes ao copo ou numa pequena jarra. Se não tiver a certeza, peça o vinho da casa, o vinho da casa.

Qual a diferença entre uma imperial e um fino?

Apenas a palavra. Ambos significam um pequeno copo de cerveja à pressão: em Lisboa e no sul pede-se uma imperial, no Porto e no norte um fino.

O nome lisboeta remonta ao início do século XX, quando a cervejaria Germânia, mais tarde Portugália, vendia a sua cerveja à pressão como Imperial. Um copo pequeno mantém-se fresco até ao último gole, por isso os lisboetas pedem uma, depois outra. Uma imperial com uma bifana ao balcão de zinco é das coisas mais lisboetas que se pode fazer.

As bebidas do passeio ao fim do dia no Bairro Alto chegam com chouriço assado na brasa, pão e queijo num poiso de bairro, e o percurso é a subir, por isso vá com calma. O passeio pela Baixa inclui uma cerveja local entre as 4 bebidas.

Onde provar vinho do Porto e vinhos portugueses em Lisboa?

Numa degustação sentada. A prova de vinhos e petiscos perto da Avenida da Liberdade serve 5 vinhos portugueses em 2 horas, e a aula de pastéis de nata inclui um copo de vinho do Porto com as suas tartes.

O vinho do Porto é um vinho generoso do vale do Douro, doce e encorpado, servido habitualmente num copo pequeno depois da refeição. A prova de vinhos e petiscos portugueses (4,8 de 140 avaliações) na Rua Rodrigues Sampaio é uma degustação sentada de 2 horas, com 5 vinhos servidos ao copo, 5 queijos artesanais, 5 enchidos ibéricos, presunto pata negra curado durante mais de 30 meses e compotas. A tábua de frios segue o estilo espanhol, não os petiscos portugueses, e não é um passeio.

Para uma versão diurna, a prova de vinhos com queijo (4,7 de 389 avaliações) é uma degustação sentada de 2 horas, com um almoço ligeiro.

Como se pede um café em Lisboa?

Peça uma bica se quiser um café curto, ou um galão para um café com leite servido num copo alto. A maioria das pessoas toma o café de pé, ao balcão.

A bica é curta, intensa e servida numa chávena pequena. Uma história popular diz que o nome vem de uma placa no café A Brasileira, no Chiado, com os dizeres "Beba Isto Com Açúcar", mas nunca ninguém o confirmou. O galão é a bebida da manhã, muitas vezes acompanhado por uma torrada ou um pastel de nata. A tabela resume as bebidas que vai encontrar em qualquer ementa de Lisboa.

Qual é a idade mínima para consumir bebidas alcoólicas em Portugal?

Idade mínima de 18 anos para bebidas alcoólicas, desde 2015. Menores de 18 podem participar na maioria dos passeios gastronómicos e receber refrigerantes.

Antes de 2015, a idade mínima para vinho e cerveja era 16 anos; hoje, o limite de 18 anos aplica-se a cerveja, vinho e bebidas espirituosas. Nos passeios, as crianças e quem não bebe recebem normalmente refrigerantes: o passeio em pequeno grupo com refeição indica as bebidas sem álcool para ambos, e o roteiro pela Baixa oferece-as em todas as paragens. A aula de pastelaria não é adequada para crianças com menos de 6 anos.

A maioria dos passeios inclui 3 a 5 bebidas ao longo de cerca de 3 horas, sempre acompanhadas de petiscos, para que tudo seja descontraído. Leve água nos dias quentes e calce sapatos com sola antiderrapante: a calçada de pedra polida fica escorregadia depois da chuva. Escolher entre os roteiros fica mais fácil com os passeios gastronómicos de Lisboa comparados.

Perguntas frequentes